La frutta secca è un alimento fondamentale nella dieta mediterranea.

In Friuli ci sono varietà autoctone di castagne, mandorli e fichi ma si sta sviluppando anche la coltivazione di varietà internazionali come l'arachide che sembra adattarsi bene al clima friulano.

Molto comuni sono i noci e i noccioli, maestosi alberi e arbusti friulani non di origine territoriale, di cui negli ultimi anni si è intensificata la produzione.

La frutta secca a guscio è di fondamentale importanza nell'alimentazione quotidiana, fornisce un numero incredibile di nutrienti come sali minerali, magnesio, fosforo, calcio e fibre.